Fermentazione Dei Vini

La viticoltura e vinicazione amatoriale sta diventando un fenomeno sempre più diffuso, sempre più persone iniziano a curare piccoli vigneti e prodursi in modo naurale e genuino il proprio vino e da  Agripoint puoi trovare tutti i prodotti per la viticoltura e per la vinificazione con personale preparato a guidarti e consigliarti passo dopo passo in questo percorso.

In annate calde e torride con poche precipitazione capita spesso che l'uva risulti molto matura con un alto grado zuccherino ma con anche acini contenenti meno succo, questo consente la produzione di ottimi vini ma può far riscontrare alcune inaspettate problematiche in cantina che andremo ad analizzare in questi giorni: fermentazione lenta e stentata e vini troppo carichi di colore.

Quando nei mosti gli zuccheri sono molto alti e l'acidità bassa si incappa in problemi di fermentazione, questa può essere quasi assente, stentata, troppo lenta o interrompersi troppo presto; oltre alle evidente problematiche legate a vini con ancora troppi zuccheri da fermentare che risultano quindi troppo dolci in questi casi ci sono problematiche più serie legate all'insorgenza di Acidità Volatile (quando in gergo il vino prende di aceto) che causa un irrimediabile odore e sapore sgradevole al vino.

Per evitare queste problematiche basta aggiungere ai mosti un po' di lieviti naturali che favoriscono una corretta fermentazione eliminando con una minima spesa le problematiche sopra descritte.

Da Agripoint a Carpaneto Piacentino disponiamo di una vasta gamma di lieviti ed attivanti per la fermentazione dei vini il primo passo per produrre il proprio vino naturale ma di alta qualità.